मशरूम
बटन मशरूम
बटन मशरूम (एगरिकस बिस्पोरस) एक ग्रील्ड फंगस है। जबकि भारत में मशरूम की खेती में शुद्ध लाभ लगभग रु. 1,40,000। बटन मशरूम (एगारिकस एसपीपी) दुनिया भर में उगाई और खपत की जाने वाली सबसे लोकप्रिय मशरूम किस्म है। भारत में पहले इसका उत्पादन शीत ऋतु तक ही सीमित था।
एनोकी मशरूम
Enoki मशरूम (Flammulina veluptipes) को Enokitake मशरूम के रूप में भी जाना जाता है Enoki मशरूम साल भर उपलब्ध हैं। 2020 में वैश्विक एनोकी मशरूम बाजार का मूल्य 1539.1 मिलियन अमरीकी डालर है, जो 2026 के अंत तक 1517.4 मिलियन अमरीकी डालर तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 2021-2026 के दौरान -0.2% की सीएजीआर से बढ़ रहा है।
ओस्ट्रेट मशरूम
प्लुरोटस ओस्ट्रेटस, सीप मशरूम, सीप कवक, या हिराटेक, एक आम खाद्य मशरूम है। सीप मशरूम फाइबर, विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरे होते हैं। वे कार्बोहाइड्रेट में भी कम हैं, इसलिए वे कम कार्ब आहार पैटर्न का पालन करने वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
क्रेमिनी मशरूम
हम हाल ही में बहुत सारे सेरेमनी मशरूम खरीद रहे हैं। वे थोड़े अधिक महंगे हैं लेकिन ओह इसके लायक हैं। क्रेमिनी मशरूम को फ्रिज में 34ºF से 38ºF पर स्टोर किया जा सकता है, इस किस्म के मशरूम को 5 से 7 दिनों तक रखा जा सकता है.
शिटाकी मशरूम
शियाटेक मशरूम एक कवक है। इस मशरूम से बने अर्क का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है। शियाटेक मशरूम का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और एचआईवी/एड्स के इलाज के लिए किया जाता है, 1,000 किलोग्राम विलो के चूरा पर उगाए जाने वाले शियाटेक मशरूम से प्रति वर्ष 2 लाख रुपये की आय होती है।
पोर्टोबेलो मशरूम
पोर्टोबेलो मशरूम प्राचीन काल से बढ़ रहे हैं। उन्हें कुछ महीनों के लिए फ्रीजर में रखा गया था। पोर्टेबेला मशरूम किसान बाजारों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। वे बड़े, पूरी तरह से विकसित सेरेमनी या बेबी बेला मशरूम हैं।