रूटस
हाइएस्ट क्वालिटी के ऑर्गनिक प्रोडक्डस और सर्विसेज़ प्रदान करने के लिए
गाजर
गाजर ज्यादातर हरियाणा में उगाई जाती है गाजर की उत्पादन दर 445.99 है। गाजर किसान रुपये तक कमा सकता है। 4 महीने में 1.4 लाख अगर वे 1 एकड़ के गाजर के खेत में उचित देखभाल और प्रबंधन करते हैं।
मूली
पश्चिम बंगाल भारत में सबसे अधिक मूली उत्पादक राज्य है। मूली की उत्पादन दर 539.00 है। मूली ब्रैसिसेकी परिवार की खाने योग्य मूल सब्जी है जिसे रोमन काल से पहले एशिया में पाला जाता था।
शकरकंद
ओडिशा भारत में शकरकंद का सबसे बड़ा उत्पादक है। शकरकंद की खेती का क्षेत्रफल 1.47 मिलियन टन के उत्पादन के साथ 0.13 मिलियन हेक्टेयर है। शकरकंद एक द्विबीजपत्री पौधा है जो बाइंडवीड के अंतर्गत आता है।
शलजम
बिहार, पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश और तमिलनाडु भारत के प्रमुख शलगम उत्पादक राज्य हैं। शलजम या सफेद शलजम एक जड़ वाली सब्जी है जो आमतौर पर समशीतोष्ण जलवायु में अपने सफेद, मांसल मूसला जड़ के लिए उगाई जाती है।
अरारोट
भारत में, अरारोट की खेती मुख्य रूप से उत्तर प्रदेश, बिहार, उड़ीसा, पश्चिम बंगाल, असम और केरल में की जाती है। अरारोट एक सफेद, स्वादहीन पाउडर है जिसका उपयोग अक्सर सॉस, सूप और अन्य खाद्य पदार्थों जैसे फ्रूट पाई फिलिंग को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।
आलू
उत्तर प्रदेश 31.26% उत्पादन हिस्सेदारी के साथ प्रमुख आलू उत्पादक राज्य है, इसके बाद पश्चिम बंगाल, बिहार, गुजरात और मध्य प्रदेश हैं। बढ़ती मांग की प्रतिक्रिया में आंशिक रूप से आलू के उत्पादन में लगभग 850% की वृद्धि हुई।
लहसुन
पूरे भारत में राजस्थान में लहसुन का सर्वाधिक उत्पादन दर्ज किया गया। 582 हजार मीट्रिक टन से अधिक की राशि। भारत में लहसुन उत्पादन के तहत क्षेत्र 8.34 लाख टन की उत्पादन क्षमता के साथ 1.65 लाख/हेक्टेयर था।
हल्दी
लगभग 295 हजार मीट्रिक टन के साथ दक्षिणी राज्य तेलंगाना, भारत में हल्दी का प्रमुख उत्पादक था। तो, एक एकड़ हल्दी के खेत में शुद्ध लाभ रु। 57, 809।
रुतबागा
रुतबागा एक मूल सब्जी है जो ब्रैसिका जीनस के पौधों से संबंधित है, जिसके सदस्यों को अनौपचारिक रूप से क्रुसिफेरस सब्जियों के रूप में जाना जाता है। यह भूरे-सफेद रंग के साथ गोल होता है और शलजम जैसा दिखता है।
सौंफ
भारत में सौंफ का सर्वाधिक उत्पादन करने वाला राज्य गुजरात है। सौंफ की उत्पादन दर 96.77 है। भारत में सौंफ उत्पादन की मात्रा 142 हजार मीट्रिक टन से अधिक है। यह पिछले वित्तीय वर्ष की तुलना में कम है।
प्याज़
महाराष्ट्र 28.32% की हिस्सेदारी के साथ प्याज उत्पादन में पहले स्थान पर है। अधिकांश शोधकर्ता इस बात से सहमत हैं कि प्याज की खेती 5000 साल या उससे अधिक समय से की जा रही है। चूंकि विभिन्न क्षेत्रों में प्याज जंगली हो गया।
अदरक
असम भारत में अदरक का सबसे बड़ा उत्पादक था। यह लगभग 168 हजार मीट्रिक टन था, जो देश के अदरक उत्पादन में लगभग 17.5% का योगदान देता है। भारत में अदरक का उत्पादन 1.88 मिलियन मीट्रिक टन से अधिक था।
चुकंदर
भारत में चुकंदर की खेती मुख्य रूप से हरियाणा, उत्तर प्रदेश, हिमाचल प्रदेश, पश्चिम बंगाल और महाराष्ट्र में की जाती है। 2011-12 के दौरान तमिलनाडु में चुकंदर का कुल खेती योग्य क्षेत्र 1116 हेक्टेयर था। चुकंदर को लाल चुकंदर के नाम से भी जाना जाता है।
अजवाइन
अजवाइन एक मूल सब्जी है जो अजवाइन, अजमोद और पार्सनिप से निकटता से संबंधित है। इसका वैज्ञानिक नाम एपियम ग्रेवोलेंस वर् है। लालची, और इसे शलजम-जड़ वाली अजवाइन, घुंडी अजवाइन, या अजवाइन की जड़ के रूप में भी जाना जाता है।